Douceur
Crème brulée au tofu soyeux avec fraises marinées

Barre au truffes de cantaloup avec caramel de soja et granité à la menthe verte

Flan à la noix de coco et à la patate douce avec tuile de graine de citrouille et caramel à la cannelle

Parfait au kiwi

Gateau "au fromage" à la vanille en gousse avec mangue, shiso et vinaigrette au piment de la Jamaïque

Gâteau Vénézuélien chaud au chocolat avec cerise infusées au Merlot, bergamote citronée et gelato au chocolat

Mignardises

Compote de bleuets et sorbet à la pêche

Salade d'agrumes épicée avec sorbet à l'ananas, tuile aux noix grillées et croustille d'ananas

Fruits sautés et sorbet à la pêche

Confits de pommes, purée de coings au ras el hanout, dattes pochées et croustilles de pommes

Gratin de baies à la vanille de Tahiti et au rhum brun

Soupe froide de pêches blanches et jaunes pochées à la bière et à la cirtonelle

Soupe froide aux fraises et à la lime avec sorbet au maté

Salade de fraises avec sorbet à la fraise et au vin rouge

Chocolat croquant avec bananes sautées, figues fraîches, coulis de mûres et cerise au brandy

Gâteau au chocolat fourré d'une truffe fondante chocolatée et baies pochées au Glühwein, servi avec vin épicé

Brochettes de pastèque et de tomates

Barbe à papa à l'avocat

Pain doré aux cerises du Michigan fourré au chocolat et enrobée de Rice Krispies servi avec compote de pêches et de fraises et sirop d'érable

Muesli autrichien bien être avec boisson d'amandes, cannelle et baies fraiches

Salade de fruits marinés au yuzu avec sorbet carotte mangue

Flan aux noix de cajou en bouilon de miso

Glace au mochi

Gâteau au fromage au citron avec assortiment de baies

Trio de sorbets, mangue et menthe verte, framboise et romarin, citron et thym, accompagné de leur eaux aromatisées

Soupe au chocolat avec poire Belle Hélène et crouton à la cannelle

Bananes caramélisées et gâteau au chocolat amer avec sorbet au chocolat et à la noix de coco, et sauce au chocolat

Panna cotta au soja avec mûres écrasées, et sauce au muscat et à la vanille






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