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Les Desserts:
Tiramisu et sa verrine de fruits rouges
Poire pochée à la vanille et sa crème d'amande
Mousse chocolat, caramel et pamplemousse
Sabayon au thym et ananas rôti
Fruits croustillants
financier, bonbon au chocolat et crumble aux fruits rouges
Pom'pomme
Madeleine, émulsion aux marrons et riz caramélisé
Poirre Belle Hélène revisitée
Plaisirs Gourmands
Ananas Rôti coing à la vervaine et avoine au poivre de sishuan
café et ses plaisirs chocolatés
Crumble Biotifull
Cannelloni d'ananas exotique, brownie et tartelette de fruits rouges
Mousse chaude au chocolat et segments de pamplemousse
Cannellonis au chocolat
Gateau à la pomme et au coing
Bonbon glacé au carambar et à la noisette
Mousse au chocolat aux zestes d'orange confits
Gâteau Lyonnais
Tarte aux pralines
Soleil du Maroc
Fruits rouges et nage vervaine citron
Crumble de poirre éclat de petit beurre et chocolat
Pommes au caramel, pain perdu brioché
Gateau glacé aux marrons
Crème brulée à la bergamote
Financier aux fruits confits
Choco Bio, Kumquats, praliné
Freestyle de coings
Duo de mille feuilles au chocolat agrumes et fruits rouges
oranges mandarines marinées émulsion réglisse
pomme et fruits de la passion meringués
Pain perdu et fruits de saison façon grand mère
mille feuille de mangue poêlée sorbet mangue à la vodka
Mug chocolat chaud, crème de lait vanillée et cookies
Sorbet aux poivrons
Tarte fine figue cannelle
Mousse citron vert, palmito et mangue façon cheesecake
Vacherin meringué, sorbet cerise du verger, compote de rhubarbe vanille romarin
Financier mangue caramel, vanille façon grand mère
Financier mandarine et chocolat
Soupe de fraise et melon à la gelée de menthe
Mousse d'orange sanguine
Mangue rôtie et ananas à la pina colada
Crumble de pêche, crème de soho
Clafoutis cerise - abricot aux amandes
Soufflé aux pommes et au calvados
Mousse de citron vert sur biscuits palmiers
Fondant au chocolat blanc, émulsion au thé
Soupe chocolatée, beignets de banane
Panna cotta aux agrumes
Poires pochées au coulis de kiwi et amandes caramélisées
Oeufs en neige
Le crémeux de carambar
La mousse au chocolat et framboise à l'anis vert
Les beignets fraise vanille
Le biscuits moelleux au chocolat noir
Le smoothie châtaigne pamplemousse
La variation de pommes soufflées, soupe de chocolat
La tarte tatin revisitée
Les oeufs à la neige, à l'écume de fruit
Le parfait glacé vanille et ananas
La poire pochée à la vanille et au cassis, fondant au café
Le clafoutis aux cerises et cannelle
La tarte à la rhubarbe et à l'estragon
Blanc manger au sésame blanc et sa chantilly à la banane
Crème brulée aux noix
Glace au riz parfumé, riz soufflé et fruits rouges
Ma crème Mont Blanc
Café liégeois à ma façon
Petits cigares aux pêches jaunes et aux dattes, infusion glacée menthe pêche
Pomelos Tilleul grenadine en papillotes
Glace moeleuse au fromage blanc et à l'orange
Mignardises de dattes, glace à la rose
Croissant perdus à New York
Granité Mojito et ses quartiers d'orange macérés à la fleur d'oranger
Glace à la cardamome servie avec un espresso
Glace au thym, soupe de kiwi et ananas
Sorbet au Beaujolais nouveau
Glace à la cardamome et croustilles de noix de coco au beurre salé, en nage de chocolat tiède
Pêches en gelée d'hibiscus
Petits gâteaux du Roussillon
Pacifique sorbet exotique, sorbet framboise, crème glacée fraise coquelicot, dacquoise pistache
Perles de Savoie
L'arpège
Tarte Valero
Tarte aux pommes campagnarde
Religieuse à la framboise
Le naissain du bassin d'Arcachon chocolat noir, amandes effilées, pâte de praliné
Cube chocolaté
Le Banyuls
Rocher praliné au chocolat
Le givre de griottes
Entremets noisettes amandes
Le Saint Sylvestre
Le clafoutis aux pommes caramélisées au beurre demi sel et vanille préparée au guéridon
La crème caramel au sucre muscovado
L'oeuf à la neige et ses pralines roses
La tarte Tatin à la fève Tonka
Le Vacherin à la glace vanille et sorbet fraise
Le Baba au rhum, crèmeux à la chataîgne, crème montée à la vanille
Le soufflé glacé au Grand Marnier
Les profiteroles au chocolat menthe
Spéculoos et café
Guimauve à la vanille et café
Truffes au chocolat et café
Bâtonnets au chocolat et café
La brioche de grand mère, pâte à tartiner maison
Le moelleux au chocolat blanc, coulis de chocolat exotique
Le crémeux de chataîgnes, ananas, sorbet Pina Colada
Le Paris Valence aux fruits rouges
Le macaron abricot
La tarte au citron
Le citron de Menton confit, sorbet citron basilic
La tarte à l'orange, crème légère et zestes de grenadine confits
Le pamplemousse amer en pâte de fruits
La banane étuvée, raisins confits, caramel aux épices
La crème glacée rhum raisin
La bugne de carnaval au sucre
La tartelette fondante, compotée de banane, rhum au "peanut butter"
Le café expresso en sabayon, ganache fouettée, crème glacée "brulée"
La tarte fondante au cacao amer, griotte déguisée
Le nougat tendre au chocolat et fruits secs
La cerise confite, feuillantine croquante, crème mascarpone, glace à la bière Kriek
La fine tartelette aux fraises des bois juste sucrées, zeste de citron vert, feuille de meringue aux amandes
La framboise, crème glacée comme une omelette norvégienne
Le Saint honoré, crème chiboust vanillée
Le millefeuille caramélisé, fine feuille de sucre au cacao amer, crème légère parfumée au "pure malt"
Le baba au rhum, crème à la vanille, sirop aux épices et agrumes
Notre pomme d'amour soufflée, crème glacée au caramel, sucre et cidre pétillant
La pomme verte, fine gelée à la vanille et crème au caramel
La tarte aux pommes vertes à la cannelle, servie tiède
Barre Yuzu, et praliné aux graines de sésame
Caramel au citron vert et sucre au coquelicot
Ganache d'agastache menthe et ganache de verveine
Truffe du jour et sucre à la violette
Cappuccino di riso
Mousse au chocolat noir
Mousse au chocolat blanc
Comme un soufflé, une crème chiboust au chocolat amer, nougatine aux graine de sésame, cassis marinés, jus et fleurs de sureau
Baba au chocolat parfumé au whisky, tapioca au lait de coco et à la sauge fraîche, caramel aux fruits de la passion
Lingot framboise
La rose et l'amer
Choco tchaï
Torréfié - fumé tendre Manjari crispy au Lapsang Souchong, ganache fève de tonka, crème au Laphroaig
Truffe, crème de marron de l'Ardèche, chocolat pure origine Equateur Los Rios
Sphère déstructurée, spéculoos, pépites de cacao et clémentine
Chaud froid au chocolat, caramel au beurre salé
Raviolis croustillants au chocolat, framboises et glaces aux feuilles de figuier
Chocolat, bière Saint Bernardus, glace caramel et noix de macadamia
Chocolat, cerise, Kirsch
Biscuit au thé matché, gelée de rose, sorbet à la framboise et aux cuberdons
Citrons de Menton, crème de nougat, granité de mojito et croustillant au grué de cacao Equateur Los Rios
Chocolat aux graines de sésame
Framboises, basilic et chocolat Taïnori
Billes de chocolat coulantes, bananes caramélisées, sorbet banane yaourt yuzu
Fondant à la couverture chuao, nougat glacé, déclinaison autour de l'abricot
Forêt noire revisitée, cerises à la sariette et glace amarena
Biscuit breton aux fraises de Wépion, mousseline au chocolat blanc, panna cotta banane
Croquant de Sao Tomé, Arriba en cappucino épicé, yaourt au gingembre confit
Croquant de chocolat à la noix de coco et à l'eau de Villée, coulis de cerises noires
Granité café et chocolat, mousse légère au thé caramel et whisky
Gelée de petits raisins aux filaments de chorizo et cresson
Poirre d'Angleterre, coulis de carotte - coco et glace d'épinards
Salade de melon et lanières de poivron vert aux billes de massepain à la betterave rouge
Marinade sucrée de concombre au citron, groseille et fleur de colza
La Pogne comme on l'aime à Romans
La pâte à tartiner aux noisette, légèrement citronnée
Les fruits au sirop que réclame Nolann
Les yaourts maison : Violette, Fleur d'oranger, Jasmin, Anis vert
La Panna Cotta à l'amande confit de framboise et crumble
Croustillant au fromage de chèvre et abricots sec au thym
Flan aux amandes et au caramel
Tiramisu aérien au siphon
Mousse au chocolat à la fève tonka
Tartelettes tout en rose à la betterave et à la framboise
The fluff dessert, snicker en verrine
Caramels oranges façon Suzette
Cupcakes au potimarron et aux épices, Frosting au sirop d'érable
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